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    油脂氧化分析儀
    • Oxitest評價粉末油脂的氧化穩定性 Oxitest是以氧化誘導時間來表征產品的氧化穩定性,以90℃、6bar、上樣量4.5g(以粉末中油脂質量計)條件下樣品的氧化誘導時間測定為例。儀器加熱到設定溫度后,將稱量好的樣品放入反應槽中,密封。在樣品測定過程中,儀器自動向反應槽中充入高純氧氣,待反應槽內達到設定壓力后,開始自動記錄反應槽內壓力變化。反應槽內的壓力變化可分為三個階段:初始平穩階段、快速下降階段、反應階段。在加速氧化的初期,反應
      2024-02-28 09:10 43 次
    • 溫度控制對測定油脂中固體脂肪含量的重要性 固體脂肪含量(SolidFatContent,簡稱SFC)是指在一定溫度下,脂肪中固體的百分比。它是衡量油脂在特定溫度下固體脂肪和液體脂肪比例的指標。固體脂肪含量是油脂的一種重要特性,可以影響脂肪基食品的外觀、風味釋放、融化速率、保質期和穩定性。例如,在巧克力行業中,人們希望制造具有理想固體脂肪含量的產品,使巧克力在室溫下保持固體狀態,但仍然為消費者提供“在口中融化”的體驗。 檢測固體脂肪含量的方
      2024-01-16 09:13 42 次
    • 油脂氧化穩定性對烘焙食品的重要性 植物油脂中包含大量不飽和脂肪酸,貯藏過程中易發生氧化分解,導致油脂酸敗,讓其口感與黏度均發生變化,降低油脂穩定性。由于油脂酸敗會產生氫過氧化物,易分解為醛類、酮類化合物,具有潛在致癌風險,因此需深入探究烘焙食品中植物油脂氧化及其氧化穩定性。 油脂氧化穩定性對烘焙食品的重要性主要體現在以下幾個方面: 1.產品質量和口感:油脂氧化會導致烘焙食品的口感變差,產生**異味,影響產品的質量和消費者體驗。2.
      2023-11-22 09:29 56 次
    • 不同脫色工藝對茶籽油氧化穩定性的影響 油茶籽油又名山茶油,是我國特有的木本油脂,由山茶科油茶的種子中提取,油茶籽油功效頗多,富含以油酸、亞油酸為主的不飽和脂肪酸,其組成與“液體黃金”橄欖油相似,易于人體消化吸收,是一種上等食用油。此外,油茶籽油還富含角鯊烯、茶多酚、山茶甙、生育酚等活性成分,具有降低膽固醇,預防高血壓、冠心病以及**、**的功效。近年來,韶關地區對油茶產業大力扶持發展,油茶籽油也作為健康**食用油被聯合國糧農組織重點推
      2023-10-18 09:02 75 次
    • 飲料的油脂氧化穩定性研究 油脂氧化是指油脂中的不飽和脂肪酸與空氣中的氧發生反應,生成新的有機化合物。這個過程通常會隨著時間的推移而逐漸發生,并導致油脂的化學性質發生變化,產生不愉悅的味道和氣味。油脂氧化的速率受到多種因素的影響,如溫度、氧氣濃度、脂肪酸的種類和狀態等。通常情況下,高溫、高氧氣濃度和含有不飽和脂肪酸的油脂更容易發生氧化。編輯搜為了減緩油脂氧化的速度,可以采取一些措施,如將油脂存放在陰涼、干燥、密封的容器中,避
      2023-10-18 08:59 64 次
    • OXITEST助力飼料魚油開發 魚油在畜禽養殖生產中的應用較為廣泛,因其富含ω-3多不飽和脂肪酸(ω-3PUFA),特別是含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)而具有獨特的生理功能,可為養殖業帶來較大的經濟效益。但由于EPA和DHA含多個不飽和鍵,導致魚油在儲存過程中易受光照、溫度和氧等因素的影響而被氧化,影響動物抗氧化功能,甚至損害動物的生產性能。因此,魚油的氧化穩定性備受關注。將魚油進行微膠囊包埋,隔絕魚油與外
      2023-09-27 09:29 79 次
    • 油脂氧化分析儀用于飼用魚油的氧化穩定性研究 魚油在禽畜養殖生產中的應用較為廣泛,因其富含ω-3多不飽和脂肪酸(ω-3PUFA),其中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)而具有獨特的生理功能:DHA和EPA是炎癥反應的脂類地質的前體物質,具有**和**調節功能,可為養殖業帶來較大的經濟效益。但由于EPA和DHA含有多個不飽和鍵,導致魚油在存儲過程中易受光照、溫度和氧等因素的影響而被氧化,影響動物抗氧化功能,甚至損害動物的生產性能
      2023-08-02 09:13 86 次
    • 乳制品如何分析其氧化穩定性—OXITEST在乳奶制品方面的應用 乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料,加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料,使用法律法規及標準規定所要求的條件,經加工制成的各種食品,也叫奶油制品。 乳制品包括液體乳(巴氏**乳、**乳、調制乳、發酵乳);乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(等)。**類是液體乳類。主要包括**奶、**奶、酸奶等。**類是乳粉類。包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加
      2023-07-05 09:04 149 次
    • 二氧化硅作為新型環保吸附劑在食用油中的高效吸附作用——使用OXITEST方法評估油脂氧化穩定性 隨著我國人民生活水平的提高,消費者越發重視食用油的品質,同時政府也大力提倡適度精煉和環境保護,油脂行業也開始注重對食用油的適度加工,在保證高品質產品的同時盡可能保留食用油原有的風味和色澤。食用油的精煉包括脫膠﹑脫酸、脫色﹑脫臭等主要步驟,其中脫色段工藝會直接影響消費者對食用油外觀品質的判斷。如果葵花籽油色澤較淺,部分消費者可能會認為油品品質不佳。另外,適度精煉保持油脂色澤也是提升食用油品質的一種方
      2023-01-11 09:04 274 次
    • 如何通過脂肪氧化穩定性研究獲得有關樣品的大量信息 VELPOXITEST反應器使您能夠研究幾種類型的樣品上的脂肪和油的氧化穩定性。了解如何在研發和質量控制實驗室的保質期研究中獲得準確的結果。 對于許多公司來說,原材料和成品的氧化穩定性預測是一個越來越重要的問題,這個指標會對產品的工藝和經濟價值造成影響。研究油脂氧化穩定性對質量控制和研發操作至關重要,并為比較配方和新成分、研究運輸對貨物的影響、評估存儲期、開發新產品等提供重要信息。 根據AOCSC
      2022-08-24 09:11 186 次
    • 使用oxitest方法及對13個不同花生栽培品種的脂質氧化穩定性進行分析和比較 花生(arachishypogaeal.)是一種草本植物,特別富含脂類、蛋白質和氨基酸,是世界上*廣泛種植的植物之一。它的種子用于生產花生油和花生醬,是脂類的豐富膳食來源,是人類健康所需要的一個重要元素。世界各地種植著不同的花生品種,它們對應著不同的脂質特征:有些品種油酸含量高,有些品種油酸含量低。 近年來,隨著人們對健康飲食等問題的日益關注,高油酸花生的種植迅速增加,事實證明,高油酸花生是一種優
      2022-05-17 10:08 277 次
    • 植物油凝膠的開發,OXITEST測定氧化穩定性 脂類是日常生活所必需的營養物質之一,其中固體脂肪在食品加工中具有賦予產品特殊的口感,延長保質期等特點。以牛油、豬油等動物油為基底的固體脂肪具有理想的塑性范圍,但由于動物油的脂肪酸組成的缺陷,容易出現返砂晶體,破壞產品的穩定性和延展性。目前大部分應用于食品中的固體脂肪由植物油通過加氫催化制成,氫化使得油脂的飽和度降低,從而使油脂硬化,但氫化不徹底會產生大量的反式脂肪酸(TFAs)。攝入過量反式脂肪酸
      2022-05-06 08:58 252 次
    • 油脂氧化分析儀助您分析配方的穩定性 配合飼料是根據畜禽/水產品/寵物營養需要。按照一定的飼料配方經工藝加工均勻混合的一種復雜混合物,其含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分,這些成分在一起會相互作用,產生自氧化作用。特別是飼料中的油脂和脂溶性維生素(維生素A、維生索D)更易與空氣接觸,在物理,生物化學等因素的作用下,發生自身氧化分解反應,從而引起飼料酸敗。在飼料貯存保管過程中,飼料的自身氧化和霉菌類徽生物在飼料
      2021-06-22 15:07 447 次
    • 比較脫毛冷蠟條的油脂穩定性確定配方的應用實例 介紹從新石器時代開始,在幾乎所有的人類文化中都出現了脫毛的習俗。受到文化、性、醫學或宗教的原因的影響,體毛存在與否表現著當時的種種社會狀態。在西方的20世紀50年代開始,隨著許多國家的女性開始熱衷于穿短衣服和泳衣,則身體的毛發會經常性的暴露出來,因此越來越多的女性會選擇各種方法去除身上多余的體毛。近年來,隨著女性追逐時尚的天性,脫毛成為了各個年齡段女性的一種正常的家庭程序,而操作簡單方便的冷蠟條就
      2020-09-22 09:50 554 次
    • 比較面霜的油脂氧化穩定性從而確定配方的應用實例 介紹化妝品或個人護理產品的貨架期(或保質期),是指制造商確定產品適合使用的時期?;瘖y品的貨架期通常與它們的抗氧化能力有關。所面臨的挑戰是防止氧化挑戰,在于從氧化產物產生開始防止氧化,保證有更長的保質期化妝品氧化安定性決定化妝品質量的重要因素之一是由于氧氣的吸收而引起的產品變化,導致老化、功能喪失,有時還會發黃。因此,許多化妝品的壽命與氧化密切相關,氧化是由氧、光、高溫、微量金屬,在某些情況下,還有
      2020-09-22 09:23 631 次
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